Aromazyme, komló Íz és aroma fokozó enzim 20l sörhöz

Megnövekedett íz és aroma

Komló biotranszformáció

Növeli a komló ízének és aromájának változatosságát, meghatározott terpénvegyületek arányának megváltoztatásával

Javítja a sör szájérzetét és ihatóságát a kellemetlen keserűség csökkentésével.

Enyhén növeli a sörlé erjeszthetőségét

Több karaktert fejez ki a kevésbé kifinomult komlófajtákból

Az ABV AROMAZYME optimális aktivitása pH 3,5-6,5 között van, bár savanyú sörökben való felhasználás esetén pH 3,0-nál még mindig alacsonyabb aktivitás figyelhető meg. Az optimális hőmérsékleti tartomány 15-65ºC.
Az enzimet megfelelő mennyiségű vízben hígítsuk fel (~ 1g 10ml-ben), hogy biztosítsuk az egyenletes eloszlást az erjesztőben.

Bővebben

Nincs raktáron

400 Ft

Nincs raktáron

Részletek

AZ ÉLESZTŐ SZEREPEA SÖR AROMÁJÁBAN

Az erjesztés során az élesztő aromás észtereket termel

SPECIFIKUS ÍZEKET AD A SÖRNEK, MINT PL.

Az exogén β-glükozidáz használatának előnyei (5):

Adatok

Gyártó

Lallemand

Cikkszám

AZY0412

Tömeg

100 g/db