Blog
Mit tegyünk, ha nincs elérhetően az a komló, amit a receptben előírtak? Használj helyettesítő komlót!
Sajnos nagyon sokan érintettek a glutén érzékenységben, különböző mértékben. Azonban nem kell teljesen lemondani a sörről nekik sem.
Mielőtt nekiállnánk sört főzni, a malátát meg kell őrölni. Innen indul a kész sörünk minősége, úgyhogy oda kell rá figyelni.
Sokan nincsennek tisztában vele, mi is a különbség a kristály és karamell maláták között. Milyen állatfajták, hogyan helyettesíthetők, használhatók, hogyan készülnek.
Frissítő, és arany színű, mint a pilzeni, de az íze, és mélysége, és komplexitása az ale söröké.
Cefrézés az alapja a sörfőzésnek. Cefrének a víz és a maláta őrlemény keverékét hívjuk. A cefrézést számtalan módon lehet végezni, de érdemes ismerni az elméletét.
Időnként találkozhatunk a sörben egy vajkaramellára, vagy vajas popcornra emlékeztető, oda nem illő és kellemetlen mellékízzel. Az ízhibát a diacetil okozza.