Sör ízesítése fenyő hajtással
A friss fenyő hajtásnak van egy azonnal felismerhető aromája a sörben, melyet nehéz pontosan definiálni. Fantasztikus kombinációját adja a fenyő, citrus, szőlő, vörös áfonya és zöld-fás aromáknak. A skandináv, és észak amerikai sörfőzésben történelmi hagyománya van a használatának.
A felhasználni kívánt fenyő hajtásnak mindenekelőtt frissnek kell lennie. Akkor kell leszedni, amikor még éppen kinőttek a levelek, de még nem nőttek túl hosszúra, mert később túl keserűvé válnak. A színük világos zöld. A legjobb a két-három méter magas, 10-15 éves fákról szedni, mert jól elérhetőek a földön állva, és mellesleg a legjobb ízeket adják. A szedésük tavasszal, rövid ideig lehetséges, és a komlóhoz hasonlóan lefagyasztható.
Adagolásuk a sörhöz: minél több, annál jobb. Egy 20 literes főzethez kb. 6 kg szükséges! Hasonlóan a komlóhoz: a forralás elején adjunk a keserűség miatt egy kisebb adagot, majd a közepén többet, és a végén a maradék nagyobb részt. Hideg “fenyőr