Magas alkoholtartalmú sörstílusokhoz is. Erőteljes erjedés, és közepes flokkuláció. Bőséges észter- és gyümölcsös aromát mutat. Ez az élesztő a var. diastaticus.
alkoholtűrés: 14%
ÖSSZETEVŐK: Élesztő, emulgeálószer E491
Erjesztési hőmérséklet: 15~25 ℃ ideális esetben 18~22 ℃
Adagolási utasítások: 50-100 g/hl, az erjedés különleges körülményei között az adagolást 100-300 g/hl-re kell növelni.
Analízis:
Száraz tömeg: ≥93%
Élő élesztősejtek: ≥8. 0*109 cfu/g
Vadélesztő: ≤1. 0*103 cfu/g
Összes baktérium: ≤5. 0*103 cfu/g
Lactobacillus: ≤1. 0*103 cfu /g
Patogén mikroorganizmusok: nincs
Az ASBC és az EBC vizsgálati módszerek szerint.
Sörfőzési tulajdonságok:
- Közepes flokkuláció.
- Végerjedésfok: 83~94% és alkoholtűrés 14%( v/v).
- Gyorsan meginduló erjedés, amely 5~7 nap alatt befejezhető 18℃-on.
- Bőséges észter- és gyümölcsös aromát mutat.
