Mivel is lehetne a csodálatos Pink Boots (professzionális) komlókeveréket bemutatni, mint egy cold ipa főzettel?!
Mi is a cold IPA? Ez nagyon szándékosan és kifejezetten nem egy ködös IPA. Valójában Kevin Davey, az oregoni Portlandben található Wayfinder Beer sörfőzője (akinek a Relapse Cold IPA-val 2018-ban a stílus megteremtését tulajdonítják) nagyon is hangsúlyosan a Cold IPA-t a Hazy IPA-k ellentéteként hirdette meg. "Megpróbáltunk valami olyasmit készíteni, ami a West-Coast IPA elemeit tartalmazza, de a végletekig kiélezve" - magyarázza Davey a Wayfinder weboldalán. "Valami szárazabbat akartunk, túlzott komlóssággal, de tisztább befejezéssel. Őszintén szólva olyan sörstílust próbáltunk készíteni, amely új módon mutatja be az amerikai komlót. A Cold IPA az aromás komló intenzitásának és a magas keserűségnek egy erős ütésével csap le, de ropogósan és tisztán fejeződik be, így az ivó újabb kortyra vágyik."
A Hazy IPA-kkal ellentétben nem ködös; nincs gazdag, nehéz teste; és nem úgy ömlik a poharadba, mint a grapefruitlé. Nem is csak egy átnevezett West Coast IPA, amelynek viszonylag több teste és magasabb végsűrűsége van. Hasonlóképpen, a Cold IPA abban különbözik a korábban Brut IPA-ként ismert IPA-tól (RIP), hogy nem egészen olyan száraz, és nem igényel további enzimeket a végsűrűség eléréséhez. És az is biztos, hogy nem "csak egy IPL", ahogyan azt oly sok ellenző vádolja, köszönhetően az adalékanyagok beillesztésének az őrleménybe, az erjesztési módnak, és a példától függően a komlózás módjának.
A sörcsomag paraméterei:
IBU: 55
komló: Pink Boots blend
elkészíthető mennyiség: 20 liter
Az erjesztés lager élesztővel javasolt: pl. W34/70, 15°C környékén, de működik: US-05, Kölsch vagy kveik élesztőkkel is. A lényeg a tiszta aroma, jó ülepedés, és magasabb végerjedésfok.
