Részletek
Kiváló minőségű fagyasztva szárított kultúra. Megsavanyítja a sajt, lágytúró és vaj készítéséhez szükséges tejet. 1 liter "anyakultúra" elegendő 100 liter tej savanyításához! Ez az anyakultúra kis adagokban (pl. 10 ml) könnyen lefagyasztható későbbi felhasználás céljából.
Ez a tejsavas ferment speciális mezofil tejsavbaktériumokat tartalmaz (Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus lactis subsp. Diacetylactis és Leuconostic
cremoris). Az ebből az erjesztőből készült fürjtej körülbelül 0,7-0,8% tejsavat tartalmaz, amelynek körülbelül 95%-a dextróz.
tejsav, amelynek körülbelül 95%-a dextróz (L+).
VIGYÁZAT!
Ezt az erjesztőt a tej savanyítására használják a túró, túró vagy kemény sajt előállítása során. Ez az "aludttej" önmagában is fogyasztható. Sajt előállításához
A sajthoz Lactoferm® oltót kell hozzáadni.
Használati utasítás
Oldja fel a Lactoferm® tejsavót 1 liter sterilizált tejben. A nyers tejet
felforralni és 25 °C-ra lehűteni.
Jól felrázzuk, és hagyjuk a tejet 16-24 órán át inkubálni normál szobahőmérsékleten (20-
24°C). E folyamat során kerülje a tej keverését vagy ütögetését. Az aludttej tárolása
vagy használja fel a sajtkészítéshez szükséges tej savanyítására. Ebben az esetben az "aludttejet" nevezzük
tejsavanyító kultúra".
A sajtkészítéshez a tejet 1% (azaz 10 ml/liter tej) tejsavkultúrával kell beoltani.
liter tej) tejsavanyító kultúrát (az "aludttejet"). Melegítse a tejet a kívánt hőmérsékletre, majd adja hozzá a Lactoferm® oltóanyagot:
- Kemény sajtok és francia sajtok esetében: 4-5 csepp tejliterenként. Alvadási idő
alvadási idő: 30 perc 29 °C-on.
- Túróhoz: 1 csepp tejliterenként.
Alvadási idő: 24 óra szobahőmérsékleten.
Ezután 3-10 órán át hagyjuk lecsepegni egy speciális sajtos zacskóban.
Szükség esetén vegyünk 2-3 evőkanálnyi tejsavó kultúrát (vagy "aludttejet").
a következő készítmény beoltásához. Ezt körülbelül 15-ször megismételheti, mielőtt
mielőtt egy új Lactoferm® tejsavas fermentumot használna.
Ez a tejsavas kultúra 7-10 napig tárolható a hűtőszekrényben. Hosszabb ideig tartó
hosszabb ideig érdemes lefagyasztani.
JÓ ÍZÜNK!
További információk
Manufacturer | Brewferm |
---|
Szállítás
Házhozszállítás alapdíja: 1200 Ft , 15000 Forint felett ingyenes! Kérheted a csomagot GLS vagy Sameday (EMAG) csomagautomatába, csomagpontba is!
GLS csomagpont kereső:
Sameday (EMAG Easybox) csomagautomaták:
A kiválasztott csomagautomata adatait keresd ki a térképen, és az oldalunkon: a Pénztár - megjegyzés rovatába illeszd be. Jelenleg csak így tudjuk megoldani.
|
|
Szállítási díjak:
Ország | Ár -tól | ár-ig | Súly tól | súly ig | díj |
Hungary | 0.00 | 14999.00 | 0.0000 | 30.0000 | 1200.00 |
Hungary | 15000.00 | 99999999.00 | 0.0000 | 30.0000 | 0.00 |
Hungary | 0.00 | 99999999.00 | 30.0000 | 40.0000 | 2000.00 |
Hungary | 0.00 | 99999999.00 | 40.0000 | 50.0000 | 3000.00 |
Expressz szállítás:
Ország | Ár -tól | ár-ig | Súly tól | súly ig | díj |
Hungary | 0.00 | 14999.00 | 0.0000 | 30.0000 | 1800.00 |
Hungary | 15000.00 | 99999999.00 | 0.0000 | 30.0000 | 600.00 |
Hungary | 0.00 | 99999999.00 | 30.0000 | 40.0000 | 2600.00 |
Hungary | 0.00 | 99999999.00 | 40.0000 | 50.0000 | 3600.00 |
Szállítást a GLS, és a Csomagpiac (vidékre Sameday) végzi.