A 110-120°C közötti érlelési hőmérséklet aromás, diós jelleget kölcsönöz a malátának. A magas érlelési hőmérséklet a pilsner malátához képest egyértelműen csökkent enzimaktivitást eredményez. Glutént tartalmaz. 

Alkalmazások
A müncheni maláta ideális maláta sötét lágerekhez, fesztiválsörökhöz és bocksörökhöz a malátás ízek és a testes íz hangsúlyozására. A csökkent enzimaktivitást figyelembe kell venni a sörrecept kialakításakor. 

Tudta?
A müncheni maláta viszonylag nemrég, a 19. században született. Atyja egy ember volt - Gabriel Sedlmayr II. Ez a német látnok tökéletesítette a maláta szárításának technológiáját, brit megoldások mintájára. Ennek köszönhetően a Dunkel típusú sörökből eltűntek a sör minőségét rontó - látszólag - kellemetlen füsthangok.

Adatlap

A malátákat tudjuk külön-külön, vagy főzetenként egyben csomagolni, választható módon.

Környezetvédelmi okokból tisztelettel kérünk arra, hogy ha csak lehet, kérd főzetenként zsákokba egybe csomagolva, hogy kevesebb műanyag zacskó kerüljön a szemétbe, ezzel is védjük bolygónkat!

A külön tasakokba csomagolásnak ezért számolunk fel, jelképes díjat is: 40Ft-ot.

Malátarendelés menete

Egy példán keresztül mutatjuk be a malátarendelést.

Az alábbi receptet szeretném lefőzni:

• Pale Ale maláta 3,9 Kg
• Kristály maláta (240EBC): 400g
• Chocolate maláta: 350g

Lépések:

1. Kikeresem a megfelelő Pale Ale malátát.
2. Lenyíló opciókat beállítom: Roppantva, 
3. Zsák a malátakeverékhez: beállítom az 1. -t, mivel ezek a maláták egybe lesznek téve. Ha másik receptet rendelek, akkor más számot adok: pl. 2-t
4. Mennyiség: (kg) = 3 , és Mennyiség (g) = 900
5. Megnyomom a kosárba gombot. Ha többet kérek a malátakeverékből, pl. később kívánom lefőzni még egyszer, de egyszerre rendelem akkor kérek belőle 2 db-ot. Ekkor 2 db lesz a malátakeverékemből.
6. Ugyanezeket a lépéseket végigviszem a többi malátával is.
7. Ha szükségem van pl. pörkölt árpára, és nem kívánom a keverékhez adni, csak máslásnál külön felhasználni. Ebben az esetben válaszd a külön csomagolni! opciót.