Részletek
Faj: Saccharomyces cerevisiae var. diastaticusNagyon sokoldalú törzs, amely Saison vagy farmhouse stílusú söröket, valamint más, nagyon aromás (észteres), borsos, fűszeres és citrusos söröket készít. Ez a törzs fokozza a fűszerek és az aroma komló használatát, és rendkívül figyelmes, de váratlanul selymes és gazdag szájérzetű. Ezt a törzset felhasználhatjuk a beragadt erjedés újraindítására vagy a nagy fajsúlyú sörökben is.