Viking Munich Malt Light - 14-18 EBC
Kedvező árú északi maláta (Lengyel-Finn)
A 110-120°C közötti érlelési hőmérséklet aromás, diós jelleget kölcsönöz a malátának. A magas érlelési hőmérséklet a pilsner malátához képest egyértelműen csökkent enzimaktivitást eredményez. Glutént tartalmaz.
Alkalmazások
A müncheni maláta ideális maláta sötét lágerekhez, fesztiválsörökhöz és bocksörökhöz a malátás ízek és a testes íz hangsúlyozására. A csökkent enzimaktivitást figyelembe kell venni a sörrecept kialakításakor.
Tudta?
A müncheni maláta viszonylag nemrég, a 19. században született. Atyja egy ember volt - Gabriel Sedlmayr II. Ez a német látnok tökéletesítette a maláta szárításának technológiáját, brit megoldások mintájára. Ennek köszönhetően a Dunkel típusú sörökből eltűntek a sör minőségét rontó - látszólag - kellemetlen füsthangok.
Manufacturer | Viking malts |
---|