Alapmaláták: Pils, pale ale, müncheni, vienna, borostyán, aroma

Ezeket a malátákat enyhén szárítják az enzimaktivitás megőrzése érdekében. Néhány ilyen malátát highly kilned (erősebben aszalt) neveznek, mert valamivel magasabb hőmérsékleten hevítik, mint a világos malátákat. Az enyhén szárított maláták a barnulás korai szakaszából származó termékeket tartalmaznak, amelyek kekszes és pirított aromákat, valamint enyhe színt kölcsönöznek. (teljes blogbejegyzés elolvasása...)