A LalBrew NovaLager™ egy valódi alsó erjesztésű Saccharomyces pastorianus hibrid az új, III. csoportos törzsből, amelyet úgy válogattak ki, hogy tiszta láger söröket állítson elő határozott ízjellemzőkkel és kiváló erjesztési teljesítménnyel. A LalBrew NovaLager™ egy robusztus láger törzs, amely ideális tulajdonságokkal rendelkezik a láger sörök előállításához, beleértve a gyors erjedést és a magas erjedést. A markáns ízprofil nagyon tiszta, enyhe észterek széles hőmérséklettartományban. A LalBrew NovaLager™-t klasszikus és nem GMO nemesítési módszerekkel szelektálták, hogy egy új Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus hibrid törzset kapjanak, amely egy új, III. csoportos lager törzset határoz meg, amely különbözik minden más hagyományos Saccharomyces pastorianus törzstől. Ez a törzs alacsony VDK/diacetil-termelő, és a Kaliforniai Egyetem Davis Egyetemének (USA) szabadalmaztatott technológiáját használja, amely gátolja a hidrogén-szulfid (H2S) off-aromák termelődését, ezáltal csökkentve a láger sör előállításához kapcsolódó érlelési időt.
| Manufacturer | Lallemand |
|---|
